Se pueden resolver unas cuantas necesidades cotidianas con herramientas simples, ¡quizás con los recursos tal cual te los dispone la Tierra!
Cocinar con un horno de barro puede ser uno de los casos ya que, si bien es una solución bien antigua, hay mucho más sentido en su uso de lo que podemos concebir en una primera instancia.
La tierra y el fuego son el uno para el otro
El barro mejora la eficiencia del calor porque lo absorbe y después lo libera una vez que ese fuego se extingue, haciéndolo durar hasta dos horas más.
Por eso, los arcaicos hornos de barro que usaban nuestros ancestros y aún podemos ver en viejas estancias y campos, son ideales para disfrutar de las comidas más ricas.
Las carnes, verduras o el pan salen siempre con un sabor TAN especial: sus texturas entre suaves y crocantes, son imposibles de emular con otras alternativas de cocción.
Lo cierto es que el hecho de que el barro conserve el calor como ningún otro componente sabe hacerlo, hace que los hornos de barro resulten muy valiosos a nivel ambiental.
Un catering especializado en hornos de barro
En estos hornos se retiene hasta ocho horas el calor de un único fuego encendido, “incluso se puede usar tan sólo leña fina que es más fácil de adquirir, como es la del sauce o el álamo”, explica Martín Ambrosoni, quien ama los resultados que siempre le dio esta forma de cocinar.
Nunca le falla y es por eso que promovió el catering El Hornero, que ofrece llevarte un horno ambulante a domicilio, ideal para un evento entre familiares o amigos. ¡Realmente es como ver llegar un gran nido de hornero a tu casa y eso a los invitados les encanta!
Podemos decir que el horno de barro sabe ser reflejo de tradiciones antiguas, ¡motivo de reunión de tantas familias por siglos! Y aún parece que se rehúsa a pasar de moda. Quizás no sea fácil encontrar un sustituto que logre combinar lo bueno que es a nivel funcional y también tenga su inigualable carga emotiva.
Animate a practicar haciendo el tuyo. En buscadores de internet, vas a encontrar instructivos de lo más fácil de imitar. Para que duren más sin mantenimiento, será apropiado que los protejas de la lluvia con un techo.
Extracto de artículo en Revista Tigris.
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